Come Preparare un Bellini

La ricetta che andiamo a vedere oggi riguarda la preparazione di un cocktail di gran classe e dal profumo delicato, generalmente molto apprezzato dalle donne, visti gli abbinamenti leggeri e delicati degli ingredienti: si tratta del Bellini cocktail.

Per la realizzazione di questo aperitivo, ho utilizzato della pesca rigorosamente gialla, che ho accostato allo champagne per esaltarne le note di gusto sottili e delicate. Alcuni preferiscono utilizzare, in alternativa, del succo di pesca ma, a mio parere, con la frutta fresca il risultato è decisamente migliore.

Ingredienti

champagne, 80ml

sorbetto alla pesca, 40gr

pesca gialla, 2 fette

Tempo di preparazione: 15 minuti

Preparazione

Iniziamo il nostro cocktail partendo dalla frutta: lavate la pesca e sbucciatela, quindi tagliatela a dadini molto piccoli e riponetela in parti uguali nel fondo dei bicchieri che andrete succesivamente a servire ai vostri ospiti.

Prendete ora un minipimer e, all'interno del bicchiere, versatevi il sorbetto alla pesca e metà dello champagne a disposizione; frullate bene il tutto, finché non avrete formato un composto denso ed omogeneo.

Aggiungete alla base appena preparata il rimanente champagne e mescolate bene, affinché diventi più liquido. Se lo preferite meno denso, vi suggerisco di aggiungere altre bollicine.

Una volta realizzato il cocktail, versatelo all'interno dei bicchieri dove prima avevate riposto i cubetti di pesca fresca e versateli così, senza l'aggiunta di eventuali cubetti di ghiaccio

Come Preparare Uova al Pomodoro

La ricetta che vi voglio proporre oggi riguarda la preparazione di un secondo piatto vegetariano molto saporito, che vi permetterà di fare un vero e proprio figurone con i vostri ospiti: si tratta dell'Uovo al pomodoro.

Per la realizzazione di questo piatto ho preferito utilizzare delle uova freschissime cotte in camicia, un tipo di cottura complesso, ma che permette di estrapolare dall'uovo un gusto molto intenso.

Ingredienti

uova, 4

polpa di pomodoro con pezzettoni, 300ml

parmigiano grattugiato

succo di un limone

basilico

cipolla bianca, mezza

sale, pepe, olio

Tempo di preparazione: 20 minuti

Preparazione

Iniziamo la nostra ricetta partendo dal sugo: mettete ad imbiondire la cipolla tritata finemente all'interno di una padella con un filo di olio; non appena avrà iniziato a prendere il colore dorato, aggiungetevi la polpa di pomodoro e un paio di foglie di basilico, quindi procedete con la cottura a fiamma media finché il sughetto non si sarà asciugato.

Nel frattempo, procedete con la preparazione delle uova in camicia: all'interno di una casseruola dai bordi alti mettete a bollire dell'acqua con il succo di limone; quando avrete raggiunto la fase di ebollizione, aprite le uova dentro l'acqua e mescolate velocemente con un mestolo nella parte più esterna fino a creare un mulinello. Quando l'uovo sarà pronto, toglietelo dalla cottura con l'aiuto di un minestro forato.

Quando tutte le uova saranno cotte, riponetele all'interno di un pirottino e ricopritele con la salsa al pomodoro che avrete precedentemente preparato ed aggiustato con un pizzico di sale e pepe.

Ricoprite, infine, il tutto e cospargete con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Riponete nel forno già caldo a 180 gradi e attendete fino a quando non vedete che in superficie si forma una crosticina dorata. Servite subito, ancora caldo.