Oggi presento un ricetta speciale e gustosa : le Zucchine con cipolla e pancetta.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4/5 zucchine di dimensioni medie;
2 cipolle medie;
Una confezione di pancetta a cubetti (quella per fare la pasta alla carbonara);
olio extra vergine di oliva;
sale quanto basta
PREPARAZIONE:
Lavare e tritare grossolanamente le cipolle, metterle in una padella con un goccio d’olio e farle dorare leggermente;
Nel frattempo lavare accuratamente le zucchine e tagliarle a rondelle, le fette non fatele troppo sottili altrimenti si spappolano troppo;
Nella padella aggiungere i cubetti di pancetta e lasciarle diventare croccanti;
Successivamente aggiungere le zucchine e un po’ di acqua calda;
Salare il tutto e incoperchiare la pentola per far sì che i componenti cuocciano tramite vapore;
Quando le zucchine saranno morbide il condimento è pronto per essere mangiato.
