Ecco i veri taralli, il procedimento non è difficile ma molto lungo;
perciò se puoi fatti aiutare da qualcuno, magari dal ragazzo che ti piace così con la scusa dei taralli potrete chiacchierare.
INGREDIENTI:
(non posso purtroppo quantificare con esattezza quanti ne verranno perchè dipende tutto dal diametro che avranno i vostri cilindretti)
1 Kg di farina “00″;
200 gr di olio extra vergine d’oliva (più userete l’olio di qualità più i vostri taralli verranno buoni);
2 cucchiaini di sale;
acqua quanto basta.
Come potete notare gli ingredienti sono di facile reperibilità, ora però arriva la parte lunga.
PROCEDIMENTO:
Mescolare in una terrina capiente tutti gli ingredienti e cominciare ad impastare energicamente (io mi faccio aiutare dal mio papà che è muscoloso, ma voi potete tranquillamente utilizzare l’impastatore), ricordare sempre che più l’impasto è morbido più i taralli saranno friabili;
Successivamente fare tante piccole striscioline del diametro di 1 cm circa;
Tagliare tanti cilindretti da 10 cm circa di lunghezza;
Prendere le estremità di ciascun cilindretto e unirli, dando la forma di una mandorla un po’ ovalizzata;
Nel frattempo riempire una pentola di acqua e lasciarla bollire a fuoco moderato;
Quando bolle buttare i taralli e scolarli quando saranno venuti a galla;
Posizionare ad asciugare i taralli su uno strofinaccio asciutto;
Successivamente ripetere il procedimento fino a quando non si saranno consumati tutti i taralli;
Nel frattempo accendere il forno a 200 °C (se è molto potente potete programmare la temperatura anche a 180 °C);
Quando il forno è caldo disporre ordinatamente i taralli su carta da forno;
Cuocere tutto per 30 minuti circa (il trucco della cottura consiste nel tenere d’occhio il colore superficiale dei taralli, quando saranno dorati allora sono pronti)
Lasciare raffreddare e servire.
Questa ricetta non impone obbligatoriamente che i taralli debbano cuocere a forno chiuso per tutto il tempo, quindi se siete in difficoltà con la cottura potete tranquillamente aprire ed assaggiare.
Tenete conto che i taralli quando sono caldi non sono croccantissimi, perciò non fateli cuocere troppo, altrimenti risulteranno troppo compatti.
