In questa semplicissima ricetta guida vi spiegherò come preparare le gustosissime polpette di manzo al sugo. Per quanto riguarda il tempo di preparazione è di circa 1 ora. Ma veniamo agli ingredienti (per 4-6 persone) che ci serviranno per preparare le crocchette.
Occorrente
400 g di polpa di manzo
400 g di salsa di pomodoro
1 panino raffermo
1/2 bicchiere di latte (facoltativo)
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo
4 uova
Farina
Pangrattato
Sale
Pepe
Olio per friggere
Per prima cosa lasciate ammorbidire il panino raffermo spezzettato in una scodella con il latte o acqua caldi. Nel frattempo tritate finemente la carne e riunitela in una ciotola. Aggiungete la mollica del panino ben strizzata; quindi insaporite con il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Successivamente legate il composto con le uova sbattute e mescolatelo con molta cura fino a renderlo omogeneo. Dopo prelevate dall'impasto piccole porzioni e formate con le mani delle polpette non troppo grandi; passatele prima nella farina, poi nelle restanti uova sbattute con una presa di sale e infine nel pangrattato.
Quindi friggete le polpette in abbondante olio bollente e, quando saranno croccanti e dorate, sgocciolatele e asciugatele brevemente su carta assorbente da cucina. Infine scaldate la salsa di pomodoro, unite le polpette e lasciate insaporire prima di servire. A piacere, potrete arricchire il sugo con piselli e aromi.
