La QUICHE o TORTA SALATA è di facile preparazione (come la maggior parte delle ricette presenti nel mio blog) e richiede circa 45 minuti di preparazione.
Non preoccupatevi se non avete i fiori di zucca, servono soltanto come decorazione, ed io molte volte ne faccio a meno…
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
1 confezione di pasta sfoglia fresca (ci sono all’interno 230 g circa);
350 gr di asparagi (freschi o surgelati);
200 gr di robiola;
200 gr di porro;
6 fiori di zucca;
100 gr di latte;
50 gr di panna (anche se io ne metto un po’ di più);
2 uova medie;
Burro quanto basta;
Sale;
Pepe.
PREPARAZIONE :
Lavate gli asparagi (se sono surgelati fateli scongelare ma potete anche non lavarli perché sono già pronti), successivamente tagliate i gambi a rondelle e tenete da parte le punte;
Lavate e tritate la parte bianca del porro, mettetela in una padella antiaderente e fatela stufare con una noce di burro e il sale;
Quando il porro sarà dorato aggiungete le rondelle di gambi di asparagi;
Nel frattempo foderate con la sfoglia uno stampo di circa 20 cm di diametro lasciando che la carta da forno presente già all’interno della confezione aderisca allo stampo;
Battete in una ciotola le uova, il latte e la panna, condite con sale e pepe;
Stendete sulla pasta sfoglia lo stufato di porro e asparagi e distribuitevi successivamente anche la robiola a dadini;
Versate il composto di uova, latte e panna e infornate a 180 gradi per 30 minuti;
Intanto fate sciogliere una noce di burro e insaporitevi le punte degli asparagi e i fiori di zucca (nel caso non fosse la stagione o costassero troppo potrete anche farne a meno perché sono necessari solo come decorazione finale);
Aprite il forno circa 5 minuti prima della fine della cottura e disponeteli a raggiera sulla superficie della torta salata
