In questa guida ricetta, vi introdurrò come preparare un piatto tipico arabo, sto parlando delle polpette di montone. Il montone per chi non lo sapesse è il maschio della pecora. Tempo di preparazione 1 ora e 1/2. Ecco di seguito gli ingredienti che ci serviranno per preparare le polpette.
Occorrente
600 g di polpa di montone (o di vitellone)
50 g di provolone piccante grattugiato
1 cipolla
Alcuni rametti di cumino fresco
1 uovo
Pangrattato
Burro
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Queste gustose polpette sono un piatto tipico della cucina araba, in cui è spesso presente la carne di montone o di agnello, dal sapore particolarmente intenso. Potete cimentarvi con questa ricetta per provare nuovi sapori, magari presentando le polpette appoggiate su un letto di insalata fresca.
Di seguito vi spiegherò come prepararle in modo corretto.
Per prima cosa tritate insieme la carne, la cipolla e il cumino (il cumino è una pianta erbacea originaria del Mediterraneo) e aggiungete il provolone piccante. Quindi impastate bene il tutto, regolate di sale e pepe e confezionate con le mani delle polpette piuttosto piccole, quindi passatele prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Successivamente in un ampio tegame, scaldate il burro e l'olio extravergine di oliva e rosolatevi le polpette fine a quando non saranno uniformemente dorate; quindi scolatele dal grasso di cottura con una schiumarola, fatele asciugare su carta assorbente da cucina per perdere l'unto in eccesso e servitele caldissime.
