Pubblico questa ricetta di torta alla ricotta, consigliata anche ai più piccoli e a tutti quelli che non vogliono rinunciare a un dolce gustoso perchè sono a dieta ferrea.
Contiene infatti pochissimo burro
Questa torta inoltre si presta anche a moltissime varianti, per gli amanti del cioccolato consiglio di aggiungere delle gocce di cioccolato fondente che metterete poco prima di infornare la torta…
INGREDIENTI:
300 gr farina tipo “00″;
300 gr zucchero;
300 gr ricotta vaccino;
3 uova;
50 gr burro;
50 gr latte intero fresco;
1 bustina di lievito in polvere per dolci;
sale
PROCEDIMENTO:
Versare lo zucchero in un terrina e aggiungere la ricotta;
Con l’ausilio di un mixer creare una crema omogenea con questi ingredienti;
Successivamente aggiungere il burro e solo i tuorli delle uova, facendo attenzione che vengano ben amalgamati all’impasto;
Aggiungere anche il latte a temperatura ambiente;
Mescolare il lievito con la farina e aggiungere il tutto al composto, mescolando dolcemente fino a quando si sarà omogeneizzato tutto;
Infine con le fruste elettriche montare a neve gli albumi che avrete precedentemente messo da parte e successivamente amalgamarli molto delicatamente al composto in modo da rendere la torta molto morbida e alta;
Versare l’impasto in una teglia di 24 cm di diametro foderata con carta da forno, per evitare che la carta crei antiestetiche pieghe sulla torta consiglio vivamente di bagnarla e strizzarla leggermente, in modo tale da farla aderire perfettamente ai bordi della tortiera;
A questo punto infornare per circa 45 minuti in forno preriscaldato a 180 °C di temperatura
Per vedere se la torta è pronta basta infilzarlo fino in fondo con un piccolo stuzzicadenti, se esce asciutto allora la torta è pronta.
Con un po’ di esperienza però vi accorgerete subito quando la vostra torta sarà pronta, difatti assumerà la classica colorazione dorata.
L'ultima raccomandazione è di far attenzione ad aprire il meno possibile il forno altrimenti la torta si sgonfierà istantaneamente a causa del cambiamento repentino di temperatura.
