Una ricetta che utilizza prodotti di facile reperibilità…
Una ricetta semplice e gustosa…
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 confezione di pasta fresca per torte salate;
3 uova fresche;
5 cucchiai di panna da cucina;
150 gr di parmigiano grattuggiato;
150 gr di ricotta fresca;
70 gr di gorgonzola dolce;
sale quanto basta
PREPARAZIONE:
Posizionare in una teglia a cerniera la pasta per le torte salate provvista di carta da forno che utilizzerete per non farla attaccare al fondo del recipiente;
In una terrina mescolare le uova, la ricotta, il parmigiano, la panna e il gorgonzola tagliato a cubetti piccolini, salare poi il tutto secondo preferenze (io evito addirittura di salarlo perchè utilizzo il gorgonzola che da già sapore alla torta salata);
Versare il composto così ottenuto dentro la tortiera;
Mettere in forno preriscaldato a 190° C per circa 20 minuti
Quando la torta avrà una superficie croccante e il composto si sarà addensato, toglierla dalla tortiera e servire immediatamente
mercoledì 14 novembre 2018
domenica 14 ottobre 2018
Come Preparare Torta Salata di Robiola e Asparagi
La QUICHE o TORTA SALATA è di facile preparazione (come la maggior parte delle ricette presenti nel mio blog) e richiede circa 45 minuti di preparazione.
Non preoccupatevi se non avete i fiori di zucca, servono soltanto come decorazione, ed io molte volte ne faccio a meno…
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
1 confezione di pasta sfoglia fresca (ci sono all’interno 230 g circa);
350 gr di asparagi (freschi o surgelati);
200 gr di robiola;
200 gr di porro;
6 fiori di zucca;
100 gr di latte;
50 gr di panna (anche se io ne metto un po’ di più);
2 uova medie;
Burro quanto basta;
Sale;
Pepe.
PREPARAZIONE :
Lavate gli asparagi (se sono surgelati fateli scongelare ma potete anche non lavarli perché sono già pronti), successivamente tagliate i gambi a rondelle e tenete da parte le punte;
Lavate e tritate la parte bianca del porro, mettetela in una padella antiaderente e fatela stufare con una noce di burro e il sale;
Quando il porro sarà dorato aggiungete le rondelle di gambi di asparagi;
Nel frattempo foderate con la sfoglia uno stampo di circa 20 cm di diametro lasciando che la carta da forno presente già all’interno della confezione aderisca allo stampo;
Battete in una ciotola le uova, il latte e la panna, condite con sale e pepe;
Stendete sulla pasta sfoglia lo stufato di porro e asparagi e distribuitevi successivamente anche la robiola a dadini;
Versate il composto di uova, latte e panna e infornate a 180 gradi per 30 minuti;
Intanto fate sciogliere una noce di burro e insaporitevi le punte degli asparagi e i fiori di zucca (nel caso non fosse la stagione o costassero troppo potrete anche farne a meno perché sono necessari solo come decorazione finale);
Aprite il forno circa 5 minuti prima della fine della cottura e disponeteli a raggiera sulla superficie della torta salata
Non preoccupatevi se non avete i fiori di zucca, servono soltanto come decorazione, ed io molte volte ne faccio a meno…
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
1 confezione di pasta sfoglia fresca (ci sono all’interno 230 g circa);
350 gr di asparagi (freschi o surgelati);
200 gr di robiola;
200 gr di porro;
6 fiori di zucca;
100 gr di latte;
50 gr di panna (anche se io ne metto un po’ di più);
2 uova medie;
Burro quanto basta;
Sale;
Pepe.
PREPARAZIONE :
Lavate gli asparagi (se sono surgelati fateli scongelare ma potete anche non lavarli perché sono già pronti), successivamente tagliate i gambi a rondelle e tenete da parte le punte;
Lavate e tritate la parte bianca del porro, mettetela in una padella antiaderente e fatela stufare con una noce di burro e il sale;
Quando il porro sarà dorato aggiungete le rondelle di gambi di asparagi;
Nel frattempo foderate con la sfoglia uno stampo di circa 20 cm di diametro lasciando che la carta da forno presente già all’interno della confezione aderisca allo stampo;
Battete in una ciotola le uova, il latte e la panna, condite con sale e pepe;
Stendete sulla pasta sfoglia lo stufato di porro e asparagi e distribuitevi successivamente anche la robiola a dadini;
Versate il composto di uova, latte e panna e infornate a 180 gradi per 30 minuti;
Intanto fate sciogliere una noce di burro e insaporitevi le punte degli asparagi e i fiori di zucca (nel caso non fosse la stagione o costassero troppo potrete anche farne a meno perché sono necessari solo come decorazione finale);
Aprite il forno circa 5 minuti prima della fine della cottura e disponeteli a raggiera sulla superficie della torta salata
venerdì 14 settembre 2018
Come Preparare Tortino di Riso
Va bene, apro il frigo per vedere cosa c’è di buono da preparare e scopro che in realtà è vuoto… Vi lascio immaginare la mia faccia nello scoprire che oggi non posso cucinare… Però guardando bene riesco a scorgere ancora un pezzetto di scarmorza avanzata dalla cena di ieri, e poi ci sarebbero anche le melanzane da pulire…
Ecco allora che vengo folgorata da un’ idea geniale… a questo punto seguite con me la preparazione di questa fantastica ricetta!
Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzettini, lavare e tagliare a cubetti le melanzane posizionarli in una padella con un filo d’olio e farle cuocere;
Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola piena d’acqua, appena raggiungerà l’ebollizione mettere il riso a cuocere;
Intanto nella padella far rosolare il tutto e aggiungere anche la pancetta affumicata;
Mentre il tutto cuoce tagliare a cubetti abbastanza piccoli la scamorza affumicata;
nel frattempo portare il forno a 180 °C circa e imburrare una teglia a bordi alti; successivamente cospargerla con del pan grattato;
A questo punto non ci resta che scolare il riso oramai pronto, e aggiungere prima la scamorza, girando continuamente per evitare che si attacchi e poi i restanti ingredienti;
mescolare bene il tutto
Infornare per circa 15/20 minuti. Gli ultimi 5 minuti vi consiglio di utilizzare la ventola, in modo tale da far dorate leggermente la crosta;
Ecco allora che vengo folgorata da un’ idea geniale… a questo punto seguite con me la preparazione di questa fantastica ricetta!
Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzettini, lavare e tagliare a cubetti le melanzane posizionarli in una padella con un filo d’olio e farle cuocere;
Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola piena d’acqua, appena raggiungerà l’ebollizione mettere il riso a cuocere;
Intanto nella padella far rosolare il tutto e aggiungere anche la pancetta affumicata;
Mentre il tutto cuoce tagliare a cubetti abbastanza piccoli la scamorza affumicata;
nel frattempo portare il forno a 180 °C circa e imburrare una teglia a bordi alti; successivamente cospargerla con del pan grattato;
A questo punto non ci resta che scolare il riso oramai pronto, e aggiungere prima la scamorza, girando continuamente per evitare che si attacchi e poi i restanti ingredienti;
mescolare bene il tutto
Infornare per circa 15/20 minuti. Gli ultimi 5 minuti vi consiglio di utilizzare la ventola, in modo tale da far dorate leggermente la crosta;
martedì 14 agosto 2018
Come Preparare Vellutata di Zucca
Una ricetta light ma gustosissima, per tutte quelle che hanno voglia di dolce senza i sensi di colpa di prendere del peso in più…
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 pezzo abbastanza grosso di zucca;
3 carote;
2 cipolle bianche di media grandezza
sale quanto basta
PREPARAZIONE:
Togliere la buccia a tutte le verdure sopraelencate, mondare il tutto e posizionarlo in una pentola a pressione con due dita d’acqua a fuoco vivo;
Appena la pentola inizia a fischiare abbassare il fuoco e far continuare la cottura ancora per circa 5 minuti;
Successivamente lasciare raffreddare e aprire il coperchio della pentola;
Utilizzare il mixer per frullare tutto il contenuto della pentola e aggiungere un pizzico di sale;
Servire calda o fredda a piacimento accompagnata da crostini di pane caldi.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 pezzo abbastanza grosso di zucca;
3 carote;
2 cipolle bianche di media grandezza
sale quanto basta
PREPARAZIONE:
Togliere la buccia a tutte le verdure sopraelencate, mondare il tutto e posizionarlo in una pentola a pressione con due dita d’acqua a fuoco vivo;
Appena la pentola inizia a fischiare abbassare il fuoco e far continuare la cottura ancora per circa 5 minuti;
Successivamente lasciare raffreddare e aprire il coperchio della pentola;
Utilizzare il mixer per frullare tutto il contenuto della pentola e aggiungere un pizzico di sale;
Servire calda o fredda a piacimento accompagnata da crostini di pane caldi.
sabato 14 luglio 2018
Come Preparare Zucchine con Cipolla e Pancetta
Oggi presento un ricetta speciale e gustosa : le Zucchine con cipolla e pancetta.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4/5 zucchine di dimensioni medie;
2 cipolle medie;
Una confezione di pancetta a cubetti (quella per fare la pasta alla carbonara);
olio extra vergine di oliva;
sale quanto basta
PREPARAZIONE:
Lavare e tritare grossolanamente le cipolle, metterle in una padella con un goccio d’olio e farle dorare leggermente;
Nel frattempo lavare accuratamente le zucchine e tagliarle a rondelle, le fette non fatele troppo sottili altrimenti si spappolano troppo;
Nella padella aggiungere i cubetti di pancetta e lasciarle diventare croccanti;
Successivamente aggiungere le zucchine e un po’ di acqua calda;
Salare il tutto e incoperchiare la pentola per far sì che i componenti cuocciano tramite vapore;
Quando le zucchine saranno morbide il condimento è pronto per essere mangiato.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4/5 zucchine di dimensioni medie;
2 cipolle medie;
Una confezione di pancetta a cubetti (quella per fare la pasta alla carbonara);
olio extra vergine di oliva;
sale quanto basta
PREPARAZIONE:
Lavare e tritare grossolanamente le cipolle, metterle in una padella con un goccio d’olio e farle dorare leggermente;
Nel frattempo lavare accuratamente le zucchine e tagliarle a rondelle, le fette non fatele troppo sottili altrimenti si spappolano troppo;
Nella padella aggiungere i cubetti di pancetta e lasciarle diventare croccanti;
Successivamente aggiungere le zucchine e un po’ di acqua calda;
Salare il tutto e incoperchiare la pentola per far sì che i componenti cuocciano tramite vapore;
Quando le zucchine saranno morbide il condimento è pronto per essere mangiato.
giovedì 28 giugno 2018
Come Preparare Crocchetta di Pollo alla Fontina
Le crocchette di pollo, un secondo piatto che fa letteralmente impazzire grandi e piccini. C’è un modo per renderle più sane e genuine, ed è semplicemente friggerle nell’olio d’oliva. Per il resto con pochi ingredienti, possiamo creare una portata genuina, semplice e gustosa. Ecco dunque la ricetta delle crocchette di pollo alla fontina, modalità semplice.
Gli ingredienti
300 gr di bocconcini di pollo arrosto
2 tuorli d’uovo
1 uovo per la panatura
200 gr di fontina
prezzemolo, un mazzetto
una confezione di besciamella o in alternativa qui la ricetta per farla in casa
olio d’oliva extra vergine
farina bianca
pangrattato
La preparazione
Fate cuocere i bocconcini di pollo in padella con un filo di olio evo e un po’ di brodo vegetale fino a quando la polpa non diventa tenera e dorata, spegnete poi il fornello. Scolate poi il pollo e macinatelo o passatelo nel mixer. In una terrina unite la besciamella con la fontina tagliata a dadini molto piccoli, unite anche il pollo. Aggiungete i due tuorli e il prezzemolo e impastate.
Prendete un poco di composto alla volta e formate le crocchette a forma rettangolare o di polpetta, infarinatele, passatele nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
Friggete le crocchette nell’olio d’oliva caldo due o massimo tre alla volta, quando saranno dorate, scolatele su carta da cucina. Servitele calde o tiepide decorando con prezzemolo.
Gli ingredienti
300 gr di bocconcini di pollo arrosto
2 tuorli d’uovo
1 uovo per la panatura
200 gr di fontina
prezzemolo, un mazzetto
una confezione di besciamella o in alternativa qui la ricetta per farla in casa
olio d’oliva extra vergine
farina bianca
pangrattato
La preparazione
Fate cuocere i bocconcini di pollo in padella con un filo di olio evo e un po’ di brodo vegetale fino a quando la polpa non diventa tenera e dorata, spegnete poi il fornello. Scolate poi il pollo e macinatelo o passatelo nel mixer. In una terrina unite la besciamella con la fontina tagliata a dadini molto piccoli, unite anche il pollo. Aggiungete i due tuorli e il prezzemolo e impastate.
Prendete un poco di composto alla volta e formate le crocchette a forma rettangolare o di polpetta, infarinatele, passatele nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
Friggete le crocchette nell’olio d’oliva caldo due o massimo tre alla volta, quando saranno dorate, scolatele su carta da cucina. Servitele calde o tiepide decorando con prezzemolo.
giovedì 14 giugno 2018
Come Preparare Crostatine alle Fragole
Desiderate svegliarvi e iniziare alla grande la giornata con uno sfizio assoluto di gola? Il mio consiglio allora è quello di preparare la sera prima questa ricetta dolcissima, che è davvero una chicca golosa, e servirla per la prima colazione del sabato mattina o della domenica. Il sorriso assicurato in famiglia..è garantito! Ecco come preparare le crostatine alle fragole, con la ricetta facile da seguire passo passo.
Gli ingredienti
uno rotolo di frolla fresco o congelato
crema pasticcera
una confezione di fragole fresche
Stampini rotondi o coppapasta
gelatina per dolci o zucchero a velo a piacere
una confezione di panna liquida per dolci
La preparazione
Stendete il rotolo di frolla su un piano infarinato. Se è quello congelato dovete farlo scongelare a temperatura ambiente per alcune ore. Se è fresco stendetelo e con il coppapasta fate dei cerchi rotondi non troppo piccoli, metteteli negli appositi stampini imburrati appoggiati sulla teglia da forno. Bucherellate i fondi con la forchetta.
Prima di tutto fate cuocere la frolla da sola, coprendola con dei legumi secchi su fogli di alluminio, così che non si gonfia in forno. Fate cuocere le crostatine per circa 10-15 minuti in forno caldo a 180 gradi. Spegnete il forno, lasciate raffreddare e poi togliete i legumi. Preparate la crema pasticcera. Incorporate poi alla crema pasticcera la panna liquida dolce e mescolate dolcemente. Mettete in frigo a riposare per un’ora. Con delicatezza togliete le frolle dagli stampini e mettetele su un grande vassoio da portata.
Versate nelle crostatine di frolla ora la crema, livellate e poi farcite con le fragole, ben lavate e tagliate a pezzettini. A scelta potete spennellare il tutto con gelatina per dolci o la mattina al momento di servire le crostatine alle fragole, servirle con zucchero a velo. Lasciate le crostatine in frigo la notte, diventeranno ancora più buone.
Gli ingredienti
uno rotolo di frolla fresco o congelato
crema pasticcera
una confezione di fragole fresche
Stampini rotondi o coppapasta
gelatina per dolci o zucchero a velo a piacere
una confezione di panna liquida per dolci
La preparazione
Stendete il rotolo di frolla su un piano infarinato. Se è quello congelato dovete farlo scongelare a temperatura ambiente per alcune ore. Se è fresco stendetelo e con il coppapasta fate dei cerchi rotondi non troppo piccoli, metteteli negli appositi stampini imburrati appoggiati sulla teglia da forno. Bucherellate i fondi con la forchetta.
Prima di tutto fate cuocere la frolla da sola, coprendola con dei legumi secchi su fogli di alluminio, così che non si gonfia in forno. Fate cuocere le crostatine per circa 10-15 minuti in forno caldo a 180 gradi. Spegnete il forno, lasciate raffreddare e poi togliete i legumi. Preparate la crema pasticcera. Incorporate poi alla crema pasticcera la panna liquida dolce e mescolate dolcemente. Mettete in frigo a riposare per un’ora. Con delicatezza togliete le frolle dagli stampini e mettetele su un grande vassoio da portata.
Versate nelle crostatine di frolla ora la crema, livellate e poi farcite con le fragole, ben lavate e tagliate a pezzettini. A scelta potete spennellare il tutto con gelatina per dolci o la mattina al momento di servire le crostatine alle fragole, servirle con zucchero a velo. Lasciate le crostatine in frigo la notte, diventeranno ancora più buone.
Iscriviti a:
Post (Atom)